饮食业油烟排放标准中 基准灶头数应按灶头总发热功率还是集气罩灶面投影总面积折算？

问：GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准中 基准灶头数按灶头总发热功率或集气罩灶面投影总面积折算，在实际监测工作过程中,我们一般通过测量排气罩尺寸,计算排气罩面总投影面积来计算。那灶头总发热功率如何计算？如果灶头总发热功率和集气罩灶面投影总面积折算不一致，以哪个计算结果为准？

答：1、灶头总发热功率的计算，应根据现场实际情况进行核算；

2、用实际工作的灶头的总发热功率除以基准灶头发热功率，或用实际工作的灶头对应的排气罩灶面总投影面积除以基准灶头对应的排气罩投影面积，均可得到折算的工作灶头个数。《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》（打开链接后点击底部查阅文件免费查阅下载，电脑上便捷下载方式见后文） 中5.8 基准灶头数按灶头总发热功率计算；其编制说明 “6.7监测要求”，以发热功率计算基准灶头数有利于促进厨房操作平台设计的规范化、标准化，减少了生产过程中的安全隐患。因此，如果灶头总发热功率和集气灶面投影总面积折算不一致，建议以灶头总发热功率计算结果为准。

来源：江苏省生态环境厅